Ilustrasi adonan leker
Siapa yang tidak suka leker? Camilan renyah nan manis ini selalu berhasil menggugah selera. Baik dinikmati saat santai di rumah, sebagai bekal, atau bahkan dijajakan, leker adalah pilihan yang tepat. Kunci utama dari leker yang lezat adalah adonannya. Adonan yang tepat akan menghasilkan leker yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tentu saja, tidak mudah gosong.
Membuat adonan leker sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menciptakan adonan leker sempurna yang siap diolah menjadi kudapan favorit keluarga. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat adonan leker yang anti-gagal.
Untuk menghasilkan adonan leker yang sempurna, Anda memerlukan beberapa bahan dasar yang umum tersedia:
Mari kita mulai proses pembuatan adonan leker yang lezat. Ikuti setiap langkah dengan cermat untuk hasil terbaik.
Dalam sebuah wadah berukuran sedang, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok hingga semua bahan kering tercampur sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Buat lubang di tengah campuran bahan kering. Pecahkan telur ke dalam lubang tersebut. Kocok telur sedikit menggunakan garpu, lalu aduk perlahan ke dalam campuran tepung hingga merata. Pada tahap ini, adonan akan terlihat agak kental dan bergerindil.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Penting untuk menuangkan santan secara bertahap agar adonan tidak menggumpal. Aduk terus hingga mendapatkan adonan yang licin dan halus. Jika menggunakan vanili bubuk, masukkan pada tahap ini dan aduk rata.
Konsistensi adonan sangat penting. Adonan yang terlalu kental akan menghasilkan leker yang tebal dan kurang renyah, sementara adonan yang terlalu encer akan sulit dibentuk dan mudah gosong.
Setelah adonan licin dan halus, masukkan margarin atau mentega yang sudah dilelehkan. Aduk kembali hingga margarin tercampur sempurna dengan adonan. Margarin akan memberikan kelembutan dan sedikit rasa gurih pada leker Anda, serta membantu leker menjadi lebih renyah saat dingin.
Untuk memastikan adonan benar-benar halus tanpa ada gumpalan sedikit pun, Anda bisa menyaring adonan menggunakan saringan halus. Langkah ini sangat direkomendasikan jika Anda menginginkan tekstur leker yang sangat lembut dan mulus.
Setelah semua bahan tercampur sempurna, tutup wadah adonan dengan plastik wrap atau serbet bersih. Diamkan adonan selama minimal 30 menit di suhu ruang atau di dalam kulkas. Proses mendiamkan ini bertujuan agar tepung meresap cairan dengan baik, sehingga menghasilkan tekstur leker yang lebih optimal.
Membuat adonan leker kini bukan lagi hal yang rumit. Dengan panduan ini, Anda siap menciptakan camilan leker yang renyah, gurih, dan disukai semua orang. Selamat mencoba!
Kembali ke Atas