Siapa yang bisa menolak kelezatan roti goreng yang hangat, renyah di luar, dan lembut di dalam? Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep adonan roti goreng sederhana ini, Anda bisa menciptakan camilan lezat kapan saja tanpa perlu keahlian khusus. Resep ini sangat cocok bagi pemula yang ingin mencoba membuat roti goreng sendiri, atau bagi Anda yang mencari cara cepat dan mudah untuk menyajikan hidangan penutup atau sarapan yang disukai keluarga.
Kunci dari roti goreng yang sempurna terletak pada kualitas adonannya. Adonan yang pas akan menghasilkan tekstur yang ringan, tidak keras, dan mudah dibentuk. Resep ini fokus pada bahan-bahan dasar yang mudah ditemukan di dapur Anda, sehingga Anda bisa segera memulai petualangan kuliner Anda.
Bahan-Bahan Adonan Roti Goreng Sederhana
250 gram tepung terigu protein tinggi (untuk hasil yang lebih kenyal)
50 gram gula pasir (sesuaikan selera manis Anda)
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh garam
1 butir telur, kocok lepas
120 ml susu cair hangat (atau air hangat)
30 gram margarin atau mentega, lelehkan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Adonan Roti Goreng
Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok.
Tambahkan Bahan Basah: Buat lubang di tengah campuran bahan kering. Masukkan telur kocok dan susu cair hangat.
Uleni Hingga Kalis: Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan sedikit menggumpal. Kemudian, masukkan margarin atau mentega leleh. Uleni adonan dengan tangan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung hingga adonan menjadi kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan. Proses menguleni ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
Proses Fermentasi Pertama: Bulatkan adonan. Letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan cling wrap atau serbet lembab. Diamkan adonan di tempat yang hangat selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Kempiskan Adonan: Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan cara meninjunya perlahan untuk mengeluarkan udara di dalamnya.
Bentuk Adonan: Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung. Anda bisa membagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan, lalu bentuk bulat atau sesuai selera Anda.
Fermentasi Kedua (Opsional): Jika ingin roti goreng yang lebih ringan, Anda bisa mendiamkan adonan yang sudah dibentuk selama 15-20 menit lagi sebelum digoreng.
Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan. Pastikan api sedang agar roti goreng matang merata dan tidak cepat gosong. Goreng adonan roti goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat roti goreng, tiriskan minyaknya dengan baik. Sajikan selagi hangat.
Variasi dan Tips
Resep adonan roti goreng sederhana ini sangat fleksibel. Anda bisa menambahkan topping favorit setelah digoreng, seperti taburan gula halus, meses cokelat, keju parut, atau isian seperti cokelat leleh atau selai. Untuk mendapatkan hasil yang lebih empuk, pastikan susu atau air yang Anda gunakan dalam keadaan hangat kuku, bukan panas, agar tidak membunuh ragi.
Jika adonan terasa terlalu lengket saat menguleni, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Sebaliknya, jika terlalu kering, tambahkan cairan (susu atau air) sedikit demi sedikit. Kelembaban udara juga bisa memengaruhi konsistensi adonan, jadi jangan ragu untuk menyesuaikannya.
Selamat mencoba resep adonan roti goreng sederhana ini. Nikmati kelezatannya bersama keluarga!